Rodinné vinařství Zdenek Polach

Ve Velkých Bílovicích, které jsou největší vinařskou obcí v České republice, sídlí Rodinné vinařství Zdenek Polach. Toto menší rodinné vinařství navazuje na tradici vinařství předávanou v rodině z generace na generaci, kterou Zdeněk Polach převzal po svém otci a dědečkovi. Od roku 2005 se zabývá produkcí vín s důrazem na péči o vinice a snahu o čestný přístup k viničnímu hospodářství.

Podnik se věnuje zpracování hroznů pocházejících výhradně z vlastních vinic o rozloze kolem dvou hektarů, rozprostřených na známých lokalitách jako Nová hora, Přední hora a Zadní hora. Klíčovým prvkem produkce je pečlivá ruční sklizeň a trvalý důraz na kvalitu hroznů, díky kterým každá odrůda vína vyniká vlastním charakteristickým profilem.

Součástí vinařství je sklep určený k pořádání řízených degustací, které návštěvníkům umožňují ochutnat vína jižní Moravy v autentickém prostředí. Sklep nabízí pohodlné zázemí až pro 30 hostů, občerstvení a slouží též jako místo pro svatby či soukromé akce. K dispozici je také možnost ubytování. Vinařství Zdenek Polach uplatňuje kombinaci moderních a tradičních metod výroby, aby byla ve výsledných vínech zachována přirozenost a harmonie, což přispívá k výjimečnosti jeho produkce a prostředí.