Trnečka Smoked Fish představuje rodinnou firmu, která si vybudovala tradici na respektu a lásce k rybám a specializuje se na tradiční metodu uzení. Zkušenosti v oblasti uzení firma získala v zahraničí, převážně na Islandu, kde se seznámila s metodami severského uzení studeným kouřem. Místo průmyslové výroby sází společnost na poctivou malovýrobu s důrazem na ruční práci, kdy je každému filetu věnována individuální péče a kontrola kvality.
Tento způsob zpracování zachovává čerstvost, správnou strukturu a bohatou chuť ryb. Ve své filozofii klade Trnečka Smoked Fish důraz na udržitelnost a podporu lokálních dodavatelů s nižší hustotou chovu v přirozenějším prostředí, čímž dosahuje vysoké kvality surovin. Klíčovou roli hraje dlouhý a pomalý proces uzení studeným kouřem, trvající desítky hodin, jenž zajišťuje unikátní chuť produktů. Firma byla oceněna v letech 2022 a 2023 prestižními Great Taste Awards, čímž je potvrzena jejich kvalita a jedinečnost.
| Webové stránky | Počet hodnocení | Hodnocení |
|---|---|---|
| 68 | 4.8 / 5 | |
| 16 | 4.8 / 5 |
