Farma Volavec

Farma Volavec představuje rodinný podnik, který působí od roku 1990 v oblasti péče o krajinu a chov skotu v Radostné pod Kozákovem, konkrétně v osadě Volavec na území Českého ráje. Hlavní důraz je kladen na výrobu kvalitního mléka a mléčných produktů s respektem k přírodě a principům zajištění dobrých životních podmínek zvířat. Podnik se vymezuje oproti velkoprodukci volbou udržitelných zemědělských metod, které respektují přírodní prostředí a podporují pohodu stáda čítajícího přes 100 kusů skotu na více než 150 hektarech půdy.

Chované Brown Swiss plemeno je známé obsahem mléka s nadstandardním množstvím tuku a bílkovin, včetně podílu A2 beta kaseinu a kappa kaseinu BB, což jsou složky ceněné při výrobě sýrů díky pozitivnímu vlivu na trávení. Krávy mají zajištěný volný pohyb na pastvinách a jsou krmeny převážně senem a travní senáží. Z vlastního mléka vytváří Farma Volavec s využitím přírodních ingrediencí a tradičních postupů více než třicet druhů výrobků, jako jsou mléko, sýry, jogurty, tvaroh i kefír, čímž je zaručena autentická chuť i vysoká úroveň kvality.